Artičoka Violetto di Romagna 1g

Artičoka fialová je menej známy druh zeleniny, ktorej konzumnou časťou sú dužinaté kvetné lôžka nerozvinutého súkvetia zelenej farby s červeno sfarbenými konzumnými lístkami s priemerom 8 - 12 cm.

Používa sa na dusenie a varenie.

Je to rastlina s rozvetvenou stonkou, ktorá dorastá do výšky okolo 120 centimetrov a vonkajšou stavbou sa podobá na bodliak.

Obsahuje liečivý cynarín, biologicky aktívnu látku, ktorá má regeneračné účinky.